코끼리 귀 고기: 독특한 외모 뒤의 달콤한 맛

베트남 음식의 다양성 속에서 특이한 요리로 알려진 코끼리 귀 고기는 서양인들 사이에서 악명 높은 식재료 중 하나입니다. 

이 요리는 나비고기(Chaetodon)의 한 종류로, 그 특이한 납작한 모양으로 인식됩니다.

코끼리 귀 고기 요리

이 요리는 주로 메콩 강 삼각주 지역에서 인기를 끌고 있습니다. 

코끼리 귀 고기를 조리하는 방법은 주목할 만합니다. 

큰 접시처럼 크게 자른 후 내장을 제거하고 튀기며, 두 개의 나무 젓가락 사이에 올려 놓습니다. 

때로는 신선한 허브나 야채를 뿌려주기도 합니다. 

바삭하게 튀겨진 비늘을 벗겨내면 부드럽고 하얗고 쫄깃한 살을 즐길 수 있습니다.

 

조리 방법의 다양성

코끼리 귀 고기는 박하나 코리앤더, 바질과 같은 지역의 허브를 뿌리며 가볍고 부드러운 팬케이크와 함께 구워낸 라이스 페이퍼 팬케이크에 싸 먹을 수도 있습니다. 

누오크 참 생선 소스에 찍어 먹으면 달콤하고 즙이 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다.

 

 

맛의 특징

코끼리 귀 고기는 그 특이한 살짝 달콤하고 즙이 풍부한 맛으로 유명합니다. 

이상한 생김새와 이름 때문에 악명이 높지만, 맛은 확실히 그것을 뛰어넘습니다.