토마티요: 맛과 향의 라틴 아메리카 보물

토마티요는 꽈리속의 과실이지만, 일반적으로 야채로 쓰이는 작은 과일입니다. 

종이 같은 꽃받침에 싸여 있어 사용 전에 벗겨내야 하며, 초록색으로 일반적으로 볼 수 있습니다. 

보통 토마토보다 작지만, 맛과 향은 조리 시에 더욱 강조됩니다.

수염 토마토나 그린 토마토로도 불리지만, 익지 않은 초록색 토마토와는 구별됩니다. 

중앙 아메리카 원산으로, 현재도 야생에서 발견되며, 과테말라의 서늘한 고원부터 텍사스 남부에 이르기까지 재배됩니다. 

라틴 아메리카뿐만 아니라 오스트레일리아, 인도, 아프리카 동부에서도 재배되고 있습니다.

 

라틴 아메리카 요리에서는 토마티요가 흔하게 사용되며, 익혀서 소스로 만들거나 퓨레로 사용됩니다. 

특히 고기를 구워낸 후 곁들이는 살사 베르데스에 넣어 맛을 살리기도 합니다. 

과카몰레에도 사용되며, 그 상큼한 산미는 칠리의 매운맛과 아주 잘 어울립니다.

 

 

토마티요는 질감은 토마토와 비슷하며, 상큼한 산미는 사과와 레몬을 연상시킵니다. 

이 특별한 맛과 향은 라틴 아메리카 요리에 풍부한 맛과 다양성을 더합니다. 

토마티요는 그들의 고유한 맛과 향으로 많은 요리에 활용되며, 그 맛은 라틴 아메리카 요리를 특별하게 만듭니다.