칠레 농어: 풍부한 풍미의 흰살 생선

칠레 농어는 미국에서는 파타고니아 비막치어 또는 아이스피쉬로 불리며, 그 이름은 미국에서 처음으로 이 생선을 판 사람들이 칠레인이었기 때문에 붙었습니다.

 이 농어는 필레가 하얗고 즙이 풍부하며 매우 맛있어서 미국의 셰프들로부터 사랑받는 생선 중 하나입니다. 

주로 오징어나 새우류를 먹으며 남대서양, 남태평양, 인도양 등 차갑고 깊은 물에서 살며, 평균 중량은 약 9킬로그램이지만 큰 어른 물고기는 200킬로그램이 넘을 수도 있습니다.

 

맛의 특징

칠레 농어의 풍미는 다른 흰살 생선보다 더 강하고 원기 왕성하지만, 주로 대구와 같은 방법으로 조리됩니다. 

이 생선은 프라이팬에 튀기거나 오븐에 구워서 맛을 즐기기에 이상적입니다. 

그 특유의 강한 맛과 부드러운 질감은 다양한 조리법과 재료와 잘 어울리며, 그 특별한 매력으로 많은 이들의 입맛을 사로잡고 있습니다.

 

 

칠레 농어는 해양관리위원회(MSC)에 의해 지속적 서식과 포획이 가능하다고 인증되어 있으며, 이는 그들의 지속 가능한 어획을 보장합니다. 

따라서 이 생선은 맛과 함께 환경에도 미치는 영향을 고려할 때 안심하고 즐길 수 있는 선택지입니다.