코코넛 밀크: 열대의 신비로운 맛

코코넛 나무는 열대 지방에서 다양한 용도로 활용됩니다. 

그 잎은 오두막의 지붕을 만들고, 섬유질 겉껍질은 정원에 심은 어린 식물의 뿌리를 보호합니다. 

나무의 줄기를 파내면 즉석 카누로 변신할 수도 있습니다. 

또한 코코넛 열매는 음료수, 수프, 카레, 달콤한 디저트 등으로 맛을 낼 수 있습니다.

코코넛 밀크 추출과 사용

코코넛 밀크는 코코넛 열매의 하얀 과육을 끓는 물에 우려내어 얻습니다. 

이 액체를 헝겊으로 걸러내어 부드러운 밀크를 얻습니다. 

우려내는 과정에서 물을 적게 사용하면 코코넛 크림이 됩니다. 

이것은 슈퍼마켓에서 구매할 수 있는 코코넛 크림과는 다릅니다. 

코코넛 밀크는 가정에서도 쉽게 추출할 수 있습니다.

 

세계 각지의 코코넛 밀크 요리

코코넛 밀크는 다양한 요리에 사용됩니다. 

남태평양의 톰 카 가이(태국의 고전 수프 요리)부터 오스트레일리아의 현대적인 퓨전 새우 카레에 이르기까지 다양한 요리에 필수적인 재료입니다. 

인도에서는 부르피(인도의 달콤한 디저트)를 만들거나 카레에 사용됩니다. 

또한 아메리카의 셰프들은 코코넛을 사용하여 라이스 푸딩이나 크림 파이를 만듭니다.

 

 

맛의 특징

좋은 코코넛 밀크는 실크처럼 부드럽고 깊은 향기를 자랑합니다. 

오래되고 질이 떨어지는 제품은 분필과 같은 질감을 보일 수 있습니다. 

코코넛 통조림을 사용할 때는 기름기가 골고루 섞이도록 잘 흔들어야 합니다.

 

코코넛 밀크는 열대의 신비로운 맛을 선사하며, 다양한 요리에 활용되는 다재다능한 재료입니다.