스코틀랜드의 자랑, 쇼트브레드

쇼트브레드는 스코틀랜드의 대표적인 디저트로, 특유의 푸석푸석한 질감과 풍부한 버터향이 돋보입니다. 

이 디저트는 1736년 스코틀랜드 최초의 요리책에 등장하여 오늘날까지 스코틀랜드의 자랑으로 자리매김했습니다.

원조 레시피와 전통

쇼트브레드는 주로 밀가루, 버터, 설탕 세 가지 재료로 만들어집니다. 

반죽을 밀대로 밀어서 세모꼴로 자른 다음 오븐에서 천천히 구워내어 황금빛이 돌게 합니다. 

전통적으로 쇼트브레드는 '페티코트 테일'이라 불리는 세모꼴로 부서지는 둥근 모양으로 만들어집니다.

 

다양한 변주와 풍미

오늘날 쇼트브레드 제작자들은 종종 초콜릿, 생강, 아몬드 등을 넣어 다양한 변주를 시도합니다. 

하지만 원조 레시피에는 밀가루, 버터, 설탕, 그리고 캐러웨이 씨만 사용됩니다.

 

맛의 특징

얇은 쇼트브레드는 바삭하고 부드러운 텍스처를 지녔으며, 달콤한 버터 향이 특징입니다. 

두꺼운 쇼트브레드는 퍽퍽할 수 있지만, 여전히 풍부한 향미를 느낄 수 있습니다.

 

 

스코틀랜드의 자랑, 워커스 사

스코틀랜드 애버러의 워커스 사는 품질 뛰어난 페티코트 테일을 제공하여 관광객들로부터 큰 사랑을 받고 있습니다.

쇼트브레드는 스코틀랜드의 대표적인 디저트로서, 그 특유의 맛과 향기는 오랫동안 사랑받아 왔습니다.