풍미와 아름다움이 어우러진 바다 송어

바다 송어는 그 윤기있고 어스레한 빛깔로 유명한 생선입니다. 

그 모습과 풍미는 모두 연어를 능가한다고 평가받고 있습니다. 

바다 송어는 연어와 비슷한 핑크빛의 살을 지니고 있으며, 특유의 카로티노이드 색소를 함유한 갑각류를 주로 먹기 때문에 이러한 색상을 얻게 됩니다. 

또한, 향미 역시 연어와 유사하지만, 바다 송어는 약간 더 크리미한 맛을 지닙니다.

 

분포와 특징

바다 송어는 브라운 송어 가운데 철새 기질이 있는 종류로, 북유럽의 하천에서 자주 발견됩니다. 

이들은 주로 1~5년간 민물에서 성장한 뒤 바다로 이주하여 번식을 위해 돌아옵니다. 

그 결과, 바다 송어는 칠레, 아르헨티나, 뉴질랜드, 오스트레일리아, 그리고 북아메리카의 동부 해안 등 전 세계적으로 분포하고 있습니다.

 

조리 방법과 맛

고급 브라운 송어나 바다 송어는 양념이 필요 없을 정도로 이미 그 자체로 맛있습니다. 

살짝 삶거나 석쇠에 굽거나 튀겨 먹기에 이상적입니다. 

석쇠에 구우면서 벌꿀, 버터, 소금, 막 갈아낸 흑후추를 뿌려주면 달콤하고 스파이시한 향미를 즐길 수 있습니다.

 

향미의 묘미

바다 송어는 무지개 송어보다 풀 냄새가 강하지만, 브라운 송어보다는 흙 냄새가 적습니다. 

튀기거나 삶거나 앙 파피요트로 조리하면 그 맛을 더욱 향상시킬 수 있습니다.

 

 

바다 송어는 그 아름다운 외모와 풍미로 즐길 수 있는 훌륭한 생선입니다. 

그 특유의 매력을 느끼고 싶다면, 다양한 조리 방법을 시도해보세요.