캐슈 애플: 열대의 보석, 달콤한 유혹

브라질의 매혹적인 열매, 캐슈 애플

브라질에서 가장 매혹적인 과일 중 하나로 손꼽히는 캐슈 애플은 독특한 외모와 풍부한 맛으로 많은 사람들을 사로잡습니다. 배 모양의 과육 끝에는 우리가 잘 알고 있는 캐슈넛이 달려 있으며, 섬유질 껍질 아래에는 풍부한 즙이 숨어 있습니다. 강렬한 향기는 순식간에 온 부엌을 가득 채울 정도로 강렬합니다.

 

원산지와 역사

아름다운 브라질 북동부 해안을 따라 널리 재배되는 캐슈 애플은 이 지역이 원산지인 것으로 추정됩니다. 오랜 역사를 가진 캐슈 애플은 원주민들에게 사랑받는 과일이었으며, 고대 부족들은 캐슈 애플로 축제 때 마시는 "모코로로(mocororó)"라는 이름의 걸쭉하고 크리미한 술을 만들었습니다.

 

다양한 활용

오늘날 캐슈 애플은 브라질에서 가장 인기 있는 과일 중 하나로 자리 잡았습니다. 신선한 과일로 즐기는 것은 물론, 캐슈 애플 주스는 스낵 바에서 갓 짜서 제공되거나 슈퍼마켓에서는 공장에서 생산한 제품을 구입할 수 있습니다.

 

캐슈 애플의 풍부한 풍미

캐슈 애플은 단순한 과일 이상의 가치를 지닙니다. 캐슈 애플즙을 걸러 중탕냄비에 끓여 만든 "카후이나(cajuína)"는 상큼한 음료로 사랑받습니다. 또한, 아이스크림, 무스, 트라이플, 잼, 처트니 등 다양한 요리에 활용됩니다. 약한 불에 오랜 시간 졸여 만들어내는 검은색의 매우 단 시럽은 "캐슈 꿀"이라고 불리며, 인도 고아 지방에서는 "페니(feni)"라는 리큐어를 만드는 데 사용됩니다.

 

맛

캐슈 애플은 연노란색에서 주홍색까지 다양한 색을 가지고 있으며, 짜릿하고 새콤달콤하면서도 떫은 맛이 특징입니다. 덜 익은 캐슈 애플은 타닌 함량이 높아 뒷맛이 다소 쓰涩할 수 있습니다.

 

마무리

캐슈 애플은 단순히 맛있는 과일일 뿐만 아니라, 브라질 사람들에게 문화적 상징이자 자연의 풍요로움을 상징하는 존재입니다. 브라질을 방문한다면 꼭 캐슈 애플의 독특한 매력을 느껴보세요. 후회하지 않을 것입니다.