살치촌 데 비크: 스페인의 자랑, 카탈루냐의 영혼

염장 돼지고기의 정수, 살치촌 데 비크

스페인 사람들에게 염장 돼지고기 제품을 묻는다면, 그들은 자신있게 살치촌 데 비크를 추천할 것입니다. 이 매혹적인 소시지는 스페인 사람들의 뛰어난 솜씨를 보여주는 대표적인 예시입니다.

 

최고의 재료, 최고의 맛

살치촌 데 비크는 천연 식단으로 사육된 돼지의 최고급 부위로 만들어집니다. 돼지고기 살코기에 등 부위 베이컨을 섞어 소금과 후추로 간을 한 후, 적어도 48시간 동안 숙성시킵니다. 숙성된 육류는 수퇘지 창자로 만든 자연 외피에 넣어 소시지를 만듭니다.

 

특별한 풍미를 만들어내는 환경

살치촌 데 비크는 스페인 카탈루냐 지방의 피레네 산맥과 대서양 해안 사이에 위치한 고도 400~600m의 구릉지대인 라 플라나 데 비크에서 생산됩니다. 이곳의 특별한 기후는 살치촌 데 비크의 섬세하고 풍부한 향미를 발달시키는 데 중요한 역할을 합니다.

 

엄격한 기준과 품질 보증

살치촌 데 비크는 전통적인 방식으로 28개 마을에서만 생산됩니다. 생산 과정의 모든 단계는 엄격한 기준을 따라야 하며, 품질 보증을 위해 IGP 인증을 받았습니다.

 

맛과 즐기는 방법

살치촌 데 비크는 고기와 지방의 균형이 잘 잡힌 풍부한 맛과 깊고 향긋한 풍미, 그리고 긴 여운을 자랑합니다. 일반적으로 얇게 썰어 샐러드나 타파스, 혹은 샌드위치에 넣어 즐깁니다. 와인과 함께 즐기면 더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다.