바리 대추야자: 달콤한 중동의 보석

바리 대추야자는 중동과 북아프리카에서 오랫동안 소중히 여겨진 과일로, 선사시대부터 재배되어 왔습니다. 

이 야자나무의 열매인 대추는 역사적으로 인류의 주식으로 알려져 있으며, 오늘날까지도 중요한 과일로 자리잡고 있습니다.

 

성숙 단계

대추야자의 성숙하는 주기는 아랍어로 잘 알려져 있습니다. 

칼랄(Khalal) 단계에서는 열매가 완전한 크기에 이르지만 아직 단단하고 색이 옅습니다. 

비스르(Bisr) 단계에서는 열매에 빛깔이 돌기 시작하며, 루타브(Rutab) 단계에서는 꼭지가 부드러워지기 시작합니다. 

타므르(Tamr) 단계에서는 열매를 따도 좋은 성숙한 상태입니다.

 

특징과 재배

바리 대추야자는 캘리포니아에서도 재배되고 있으며, 아랍 세계에서 널리 즐겨먹는 품종 중 하나입니다. 

아라비아 반도의 이라크 바스라에서 원산지로 추정되며, 아삭아삭하고 달달한 맛으로 유명합니다.

 

맛과 향

바리 대추야자는 아삭아삭하고 다소 섬유질이 있으며, 향이 피어나기 전까지는 약간의 떫은 맛을 느낄 수 있습니다. 

그러나 성숙하면 달콤한 과일의 맛이 강하게 표현됩니다. 특유의 사탕수수와 계피 향이 어우러져 풍부한 맛을 낳습니다.

 

 

바리 대추야자는 중동과 북아프리카 지역에서 귀중하게 여겨지는 과일로, 그 달콤한 맛과 다양한 사용 방법으로 많은 이들에게 사랑받고 있습니다.