틸지터 #죽기 전에 꼭 먹어야 할 세계 음식 재료 #스위스 썸네일형 리스트형 틸지터: 두 가지 영혼을 가진 치즈 이야기 스위스와 독일의 만남, 틸지터오늘날 우리가 즐기는 틸지터 치즈는 단순한 하나의 치즈가 아닌, 두 가지 독특한 영혼을 가진 치즈입니다. 스위스 치즈로 분류되지만, 그 기원은 19세기 프로이센 동부 틸지트에서 시작되었습니다. 스위스인 오토 바르트만은 네덜란드에서 전해졌던 치즈 제조 기술을 바탕으로 틸지터를 만들었고, 1893년에는 고향인 스위스 투르가우로 돌아가 홀츠호프 낙농장을 세우면서 틸지터 제조를 이어갔습니다. 두 가지 틸지터, 완전히 다른 모습스위스 틸지터와 독일 틸지터는 형태, 제조 방식, 맛까지 완전히 다른 모습을 지니고 있습니다. 스위스 틸지터: 바퀴 모양의 2kg 크기로 제작되는 세미하드 치즈입니다. 살균되지 않은 우유를 사용하며, 6개월 이상 숙성됩니다. 노란색을 띠는 커드에는 콩알만한 크기.. 더보기 이전 1 다음
