지안두야: 이탈리아의 달콤한 유산, 초콜릿과 견과류의 완벽한 만남

탄생 배경: 초콜릿과 견과류의 우연한 만남

지안두야는 이탈리아 피에몬테 지방의 대표적인 명菓로, 초콜릿과 헤이즐넛이라는 완벽한 조합으로 유명합니다.

하지만 놀랍게도 지안두야의 탄생은 영국과 관계가 있습니다. 19세기 초반, 나폴레옹 전쟁으로 인해 유럽 전역에 카카오 품귀 현상이 발생했습니다.

이 위기에 대처하기 위해 창의적인 이탈리아 북부의 초콜릿 장인들은 헤이즐넛을 구워서 갈아 만든 페이스트를 초콜릿에 섞어 새로운 제품을 만들어냈습니다.

이 과정에서 카카오 사용량을 줄일 수 있었고, 동시에 새로운 풍미와 질감을 가진 독특한 초콜릿을 탄생시켰습니다.

피에몬테 지방을 상징하는 코믹한 카니발 캐릭터의 이름을 따서 **'지안두야'**라고 이름 붙였습니다.

역사와 전통: 피에레 파울 카파렐과 그의 지안두야

지안두야의 상업적 생산은 1865년 피에레 파울 카파렐이라는 이탈리아 초콜릿 제조업자에 의해 시작되었습니다.

그는 자신만의 독창적인 레시피를 개발하여 "뒤집어진 배" 모양의 지안두야를 만들었고, 금박 종이에 싸서 판매하기 시작했습니다.

카파렐의 지안두야는 곧 큰 인기를 얻었고, 이후 다양한 유사 제품들이 등장하기 시작했습니다.

그 중에서도 페레로 사의 지안두야로 속을 채운 **로셰(Rocher)**는 오늘날 전 세계적으로 사랑받는 초콜릿 브랜드로 자리매김했습니다.

 

최고의 지안두야를 위한 조건

최고의 지안두야는 다음과 같은 조건을 충족해야 합니다.

• 엄선된 피에몬테 헤이즐넛: 지안두야의 핵심은 바로 피에몬테 지방의 최고급 랑게 산 톤다 젠틸레(Tondagentile) 헤이즐넛입니다.
• 신선하게 구워서 갈은 견과류: 풍부한 향과 맛을 위해 헤이즐넛은 신선하게 구워서 갈아 사용해야 합니다.
• 고품질 초콜릿: 부드러운 질감과 깊은 풍미를 위해 고품질의 초콜릿을 사용해야 합니다.
• 섬세한 조화: 헤이즐넛과 초콜릿의 비율은 매우 중요하며, 완벽한 조화를 이루어야 합니다.
• 숙련된 장인의 손길: 지안두야는 숙련된 장인의 손길에 의해 만들어져야 합니다.

다양한 종류의 지안두야

오늘날에는 다양한 종류의 지안두야를 즐길 수 있습니다.

• 클래식 지안두야: "뒤집어진 배" 모양의 클래식 지안두야입니다.
• 지안두야 바: 헤이즐넛 페이스트와 초콜릿을 얇게 펴서 만든 바입니다.
• 지안두야 크림: 빵이나 과자에 발라 먹거나 디저트에 활용할 수 있는 크림입니다.
• 지안두야 아이스크림: 부드러운 아이스크림에 헤이즐넛 페이스트와 초콜릿을 조화롭게 넣은 아이스크림입니다.

 

지안두야를 즐기는 방법

지안두야는 다양한 방법으로 즐길 수 있습니다.

• 에스프레소와 함께: 에스프레소와 함께 즐기면 더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다.
• 디저트로: 케이크, 티라미수, 혹은 젤라또에 곁들여 먹습니다