바움쿠헨: 나무 케이크의 맛과 멋

바움쿠헨은 오랫동안 독일의 명물로 사랑받아온 케이크입니다. 

직역하면 '나무 케이크'를 의미하는데, 이는 케이크를 자를 때 나무의 나이테와 비슷한 황금빛 고리가 겹겹이 드러나기 때문에 붙여진 이름입니다.

 

이 특별한 작품을 만들기 위해서는 상당한 손작업이 필요합니다. 

먼저 반죽을 얇게 칠해 황금빛이 나도록 굽습니다. 

원래는 장작불 위에서 굽기도 했지만, 요즘에는 주로 그릴을 사용합니다. 

그 다음에는 케이크 위에 한 겹씩 반죽을 칠해가면서 굽습니다. 

이러한 과정을 열 겹에서 스무 겹까지 반복하여 케이크를 완성합니다. 

특별한 날에는 무게가 45킬로그램에 달하는 거대한 바움쿠헨을 만들기도 합니다.

 

완성된 바움쿠헨에는 설탕이나 초콜릿 글레이즈를 바릅니다. 

룩셈부르크에서는 '밤쿠흐'로 불리며, 특별한 축하 행사나 결혼식에서 많이 먹힙니다. 

다른 나라에서는 '세카스'라고도 불리며, 특유의 손가락 모양 때문에 얼음 구조물처럼 보입니다.

 

 

바움쿠헨은 서서히 굽는 과정에서 고유한 맛과 질감을 얻습니다. 

견과류를 갈아 넣어 만들기 때문에 특별한 풍미를 느낄 수 있습니다. 

일반적으로 커피와 함께 즐기는 것이 좋습니다.