코니쉬 클로티드 크림: 콘월의 진한 맛

코니쉬 클로티드 크림은 영국 콘월 지방에서 전통적으로 만들어지는 특별한 크림으로, 그 진한 맛과 독특한 질감으로 유명합니다. 

과거에는 농장에서 부엌에서 만들어졌지만, 현대에는 생산 과정이 보다 기계화되었지만 그 특별한 맛과 매력은 여전합니다.

역사와 제조과정

• 코니쉬 클로티드 크림은 콘월 지방의 전통적인 제조 방법에 기반하여 만들어집니다. 우유를 약한 불에 데운 뒤 식힌 후 표면의 크림을 걷어내어 만듭니다.
• 현대에는 생산 과정이 보다 기계화되어 우유에서 크림을 떼어낸 후 끓여 굳힙니다. 최상급 클로티드 크림은 표면에 거칠고 황금빛 겉껍질의 결정이 생겨 있습니다.

 

특징

• 클로티드 크림은 유지방 함유량이 최소 55%로 매우 진한 크림입니다. 이는 시장에서 파는 일반적인 크림보다 더욱 진한 맛을 선사합니다.
• 그 이름처럼 '클로티드(응고한)' 질감과 특유의 진한 향이 일품입니다. 이것이 일반적인 제품들과 차별화되는 큰 특징입니다.

 

맛과 서빙 팁

• 코니쉬 클로티드 크림은 따뜻한 스콘과 함께 곁들여서 내놓는 것이 전통적인 방식입니다. 딸기잼과 함께 먹으면 맛을 더욱 즐길 수 있습니다.
• 진한 크림의 특별한 맛과 질감을 즐기고 싶다면, 클로티드 크림을 직접 만들어보는 것도 좋은 경험이 될 것입니다.

 

코니쉬 클로티드 크림은 영국 콘월 지방에서 만들어지는 특별한 크림으로, 그 풍부한 맛과 독특한 질감은 많은 이들에게 사랑받고 있습니다. 전통적인 제조 방법과 특별한 맛으로, 한 번 맛보면 잊을 수 없는 매력에 빠지게 될 것입니다.