프레골라 파스타: 사르디니아의 특산품

프레골라 파스타는 사르디니아의 특산물로, 그 거친 생김새 때문에 종종 곡물의 한 종류로 오인받기도 합니다. 

하지만 사실 프레골라는 사르디니아에서 온 파스타로, 실제로는 쿠스쿠스와도 비슷한 면을 가지고 있습니다. 

프레골라는 세몰리나(듀럼 밀)과 물이 만나서 엉겨서 생기는 고운 파스타 입자를 포함하고 있습니다.

 

프레골라 파스타의 특징

• 이름은 이탈리아어 'fregare'에서 유래하였으며, 사르디니아 외의 지역에서는 비교적 최근까지 알려지지 않았습니다.
• 말린 뒤에 살짝 구워서 정교한 견과 향미를 내기 때문에 맛이 더욱 풍부합니다.

 

프레골라의 활용

• 프레골라는 수프나 국물, 특히 조개와 함께 내는데, 쿠스쿠스 대용으로도 사용됩니다.

 

맛과 특징

• 아무런 장식 없이 내면 촉촉하고, 기분 좋게 쫄깃한 느낌과 매력적인 견과 맛을 지니고 있습니다.
• 다양한 향미를 빨아들이며, 소스와의 조화가 뛰어납니다.

 

프레골라 파스타는 사르디니아의 특산물로서, 그 독특한 맛과 활용성으로 많은 이들에게 사랑받고 있습니다. 

단순한 모양에서 오는 거친 느낌과는 달리, 그 맛은 상당히 풍부하고 매력적입니다. 

이탈리아 음식을 즐기는 분들에게 꼭 한번 시도해보시길 추천드립니다.