스퀴르(Skyr): 아이슬란드의 특산물

스퀴르(Skyr)는 아이슬란드에서 전통적으로 소비되어 온 고유한 음식으로, 바이킹족이 아이슬란드에 정착한 약 1천 년 전부터 전해져 온 특산물입니다. 

아이슬란드 사람들의 자랑거리이자 매우 인기 있는 식품입니다.

스퀴르의 특징

• 요구르트와 유사하지만, 스퀴르는 요구르트가 아닙니다. 레닛을 사용하여 응고시킨 뒤 물기를 조금 빼낸 저지방 치즈로 만들어집니다.
• 요구르트와 마찬가지로 소화가 빠르고 쉽게 이루어지며, 건강에 매우 좋은 음식으로 알려져 있습니다.

 

맛과 활용

• 스퀴르는 크리미하지만 매끄럽지는 않으며, 약간 뻑뻑한 질감을 가지고 있습니다.
• 우유나 크림을 섞어 부드럽게 만들면 프로마주 프레(fromage frais)와 비슷한 맛과 질감을 느낄 수 있습니다.
• 아이슬란드인들은 주로 아침식사로 먹거나 디저트와 함께 즐기는 등 다양한 방식으로 소비합니다.

 

건강에 대한 장점

• 스퀴르는 우유보다 훨씬 빠르고 쉽게 소화되며, 먹은 지 한 시간 안에 90% 가까이 흡수됩니다.
• 저지방이고 건강에 좋은 식품으로 인식되어 있으며, 공장에서 생산한 제품에는 안정제나 탈지분유가 들어 있지 않습니다.

 

결론

스퀴르는 아이슬란드의 자랑스러운 특산물로, 건강에 좋고 특유의 맛과 질감으로 많은 이들에게 사랑받고 있습니다. 

그 특별한 맛을 경험해보고 싶다면, 한 번 시도해보시기를 권합니다.