파랑비늘돔: 아름다운 생선의 매력

파랑비늘돔(Parrotfish)은 바닷물고기 가운데 가장 아름답게 생긴 생선 중 하나로, 화려한 색채와 독특한 모양 때문에 영어로는 앵무새를 뜻하는 '패럿피쉬'라고 불립니다. 

이 생선은 주로 카리브해 나라들에서 별미로 즐겨 먹히며, 특히 스리랑카 인근 해역에서 잡히는 작은 파랑비늘돔은 매우 섬세한 흰살을 지니고 있어 그 풍미가 최고로 꼽히고 있습니다.

파랑비늘돔의 매력

• 파랑비늘돔은 부리 모양을 한 머리와 화려한 색깔을 자랑하여 주목받습니다.
• 비늘을 벗겨내면 색깔은 살짝 죽어지지만, 여전히 독특한 풍미를 유지합니다.

 

조리법과 맛

• 주로 프라이팬에 튀겨서 먹거나, 석쇠에 굽거나 진한 코코넛 커리 소스를 곁들여 먹습니다.
• 살은 희고 부드럽며, 은은한 허브 향이 나며 석쇠에 양념한 겉만 그슬리게 굽는 것이 가장 맛있습니다.

 

주의사항

• 파랑비늘돔은 산호초를 파괴하는 특정 해초를 먹는데, 이로 인해 일부 과학자들은 식용으로 쓰지 말아야 한다고 주장합니다.
• 정 파랑비늘돔을 먹고 싶다면, 놀래기과 등과 같이 생물학적으로 가까운 종이나 양식한 파랑비늘돔을 선호하는 것이 좋습니다.

 

 

파랑비늘돔은 그 아름다운 외모와 풍미로 많은 이들을 매료시키고 있습니다. 

그 독특한 맛을 경험하고 싶다면, 한 번 시도해보시길 권합니다.