플뢰르 드 셀 드 게랑드 #죽기 전에 꼭 먹어야 할 세계 음식 재료 #소금 #프랑스 썸네일형 리스트형 플뢰르 드 셀: 소금의 귀한 보석 플뢰르 드 셀(Fleur de Sel)은 프랑스 서부, 대서양 연안의 염전에서 생산되는 정제되지 않은 소금으로, 셰프들과 제과 장인들의 사랑을 받고 있습니다. 이 소량의 수확물은 마치 우유 위에 크림이 떠 있는 것처럼 부드럽고 섬세한 맛과 질감을 자랑합니다. 플뢰르 드 셀은 바람이 제대로 된 방향에서 불어와야만 생성되는 고운 수정 결정으로 이루어져 있습니다. 정제되지 않은 소금의 특징 정제되지 않은 소금은 미각이 예민한 사람들에게는 쓰다고 느껴질 수 있지만, 철, 마그네슘, 칼륨과 같은 다양한 무기질을 함유하고 있어 영양가가 높습니다. 따라서 정제되지 않은 소금을 사용하는 요리사들은 일반적으로 정제염을 사용하는 것보다 적은 양을 사용합니다. 플뢰르 드 셀의 사용 셰프들은 플뢰르 드 셀의 풍미를 고양시키기.. 더보기 이전 1 다음
