프레골라 파스타 #죽기 전에 꼭 먹어야 할 세계 음식 재료 #사르디니아 #쿠스쿠스 썸네일형 리스트형 프레골라 파스타: 사르디니아의 특산품 프레골라 파스타는 사르디니아의 특산물로, 그 거친 생김새 때문에 종종 곡물의 한 종류로 오인받기도 합니다. 하지만 사실 프레골라는 사르디니아에서 온 파스타로, 실제로는 쿠스쿠스와도 비슷한 면을 가지고 있습니다. 프레골라는 세몰리나(듀럼 밀)과 물이 만나서 엉겨서 생기는 고운 파스타 입자를 포함하고 있습니다. 프레골라 파스타의 특징 이름은 이탈리아어 'fregare'에서 유래하였으며, 사르디니아 외의 지역에서는 비교적 최근까지 알려지지 않았습니다. 말린 뒤에 살짝 구워서 정교한 견과 향미를 내기 때문에 맛이 더욱 풍부합니다. 프레골라의 활용 프레골라는 수프나 국물, 특히 조개와 함께 내는데, 쿠스쿠스 대용으로도 사용됩니다. 맛과 특징 아무런 장식 없이 내면 촉촉하고, 기분 좋게 쫄깃한 느낌과 매력적인 견과.. 더보기 이전 1 다음
