카즈노코 #죽기 전에 꼭 먹어야 할 세계 음식 #청어 #난소 #노란 다이아몬드 썸네일형 리스트형 카즈노코: 일본의 값비싼 별미 카즈노코는 암컷 청어의 난소에서 얻은 알을 소금에 절여 만든 일본의 전통적인 음식입니다. 이 글에서는 카즈노코의 특징, 조리 방법, 그리고 맛에 대해 알아보겠습니다. 카즈노코의 특징 카즈노코는 암컷 청어의 난소에서 얻은 알을 소금에 절여 만든다는 특징을 가지고 있습니다. 이 알은 번영과 다산을 상징하는 값비싼 음식으로, 일본에서는 "노란 다이아몬드"로 불립니다. 난소 하나에는 보통 10만 개의 알이 들어 있다고 합니다. 조리 방법 카즈노코는 주로 신년 때에 팔리는데, 일본 전통 설 음식인 오세치 료오리(御節料理)에서 중요한 역할을 차지합니다. 카즈노코는 소금에 절여서 말린 호시카즈노코와, 짭짤한 맛이 강한 시오카즈노코로 구분됩니다. 물에 담가 소금기를 어느 정도 빼낸 후에 요리에 사용되며, 스시 집에서는.. 더보기 이전 1 다음
