바스터블 썸네일형 리스트형 아일랜드의 소다 브레드: 전통적인 맛과 즐거움 아일랜드 식탁에서 빠질 수 없는 필수품이자, 진수성찬의 전령이라고 할 수 있는 소다 브레드의 역사는 의외로 짧습니다. 탄산수소나트륨, 즉 베이킹 소다를 사용하여 부풀리는 이 빵은 아일랜드에서 19세기 초에서 중반에야 구할 수 있었습니다. 초기에는 뚜껑 덮은 주물 냄비인 바스터블(bastible)에서 불 위에서 구워졌습니다.전통적인 소다 브레드는 둥근 모양으로 만들어지며, 중앙에는 십자 모양의 깊은 홈이 파여져 있어 ‘축복’을 상징합니다. 많은 아일랜드 요리사들은 이렇게 홈을 파면서 네 부분의 바둑판 모양을 만들고, 각각의 부분을 칼로 찍어 "요정을 내쫓는다"고 믿습니다. 최상급의 소다 브레드는 아일랜드 밀가루로 만들어져야 하며, 부드럽기로 유명합니다. 반드시 만들어진 당일에 먹.. 더보기 이전 1 다음
