만체고 치즈 #죽기 전에 꼭 먹어야 할 세계 음식 재료 # 스페인 썸네일형 리스트형 만체고 치즈: 스페인의 자랑, 라 만차의 선물 1. 뜨거운 태양과 차가운 바람 속에서 태어난 황금빛 보석, 만체고스페인 중부의 넓은 고원 지대, 라 만차. 무더운 여름과 혹독한 겨울이 공존하는 이 척박한 환경에서 세계 최고의 사프란과 더불어 만체고 치즈라는 황금빛 보석이 탄생합니다.만체가(Manchega) 암양의 싱싱한 젖으로 만든 만체고는 DOP(원산지 명칭 보호) 인증을 받은 스페인을 대표하는 치즈입니다. 원통형 모양으로 무게는 약 3kg 정도이며, 표면에는 목동들이 커드를 압착하는 데 사용했던 **에스파르토풀(esparto grass)**의 지그재그 무늬가 새겨져 있습니다. 2. 장인의 손길이 담긴 풍부한 맛과 향, 다양한 만체고의 세계공장에서 대량 생산되는 만체고 외에도, 소규모 장인들이 정성스럽게 만드는 만체고도 존재하며, 이에 따라 맛과 .. 더보기 이전 1 다음
