러비지 #죽기 전에 꼭 먹어야 할 세계 음식 재료 #이탈리아 #샐러리 썸네일형 리스트형 러비지: 셀러리와 딜의 매혹적인 만남 러비지는 허브, 향신료, 그리고 채소 중 어디에 속하는지 난감한 식물입니다. 그러나 그 매혹적인 향미를 발견한 셰프들은 이를 모두 정답이라고 말할 것입니다.이탈리아의 고대 요리서인 『아피시우스』에서부터 중세 시대의 갈레노스까지, 러비지는 많은 요리책과 의학 서적에서 자주 언급되었습니다. 그 잎은 셀러리와 유사하며, 씨는 향신료로 쓰이며, 줄기와 뿌리는 채소로 사용됩니다. 러비지의 특별한 향미는 샐러드부터 피클, 수프까지 다양한 요리에 쓰입니다. 특히 전통적인 이탈리아 시골 요리에서는 러비지를 활용한 다양한 요리를 만날 수 있습니다. 러비지 줄기와 뿌리를 볶아서 특유의 풍미를 내는 방법은 그야말로 이탈리아의 식탁을 아름답게 장식합니다. 러비지의 맛은 다채롭습니다. 셀러리 잎의 향이 주를 이루며, 줄기는 .. 더보기 이전 1 다음
