랑그르 #죽기 전에 꼭 먹어야 할 세계 음식 재료 #치즈 #프랑스 썸네일형 리스트형 랑그르: 강렬하고 크리미한 향미로 혀를 사로잡는 프랑스 치즈도전적인 매력, 랑그르 "랑그르는 고통스러울 정도로 맛있다―강렬하고, 짜릿하고, 크리미한 향미로 혀에 충격을 준다"고 치즈 전문가 스티븐 젠킨스는 극찬했습니다.독특한 외모와 역사프랑스 샹파뉴 아르덴 지역에서 생산되는 랑그르는 독특한 외모로 유명합니다. 원통형 모양에 맨 윗부분이 오목한 그릇 모양을 하고 있는데, 이는 과거에는 여기에 브랜디를 담아 마시는 유행이 있었기 때문입니다. 하지만 현재는 사라진 관습입니다.이 독특한 모양은 '프로모트'라는 특수한 틀에서 숙성시키기 때문입니다. 와인 병 목의 모양을 한 프로모트 틀에 담아 숙성시키면서 윗부분이 오목하게 패여나가게 됩니다.세심한 제조 과정랑그르 치즈 제조 과정에서 가장 중요한 부분은 바로 세척입니다. 덜 익은 풋치즈를 몇 주 동안 소금물과 알코올을 섞은 용액에 반복적으로 씻어.. 더보기 이전 1 다음
