둘쎄 데 레체: 남아메리카의 달콤한 갈색 소스

둘쎄 데 레체는 아르헨티나와 우루과이를 중심으로 한 남아메리카 지역에서 사랑받는 특별한 갈색 소스입니다. 

이 소스는 우유와 설탕을 서서히 끓여 만들어지며, 그 기원은 여전히 불분명한 상태입니다. 

아르헨티나의 전설에 따르면, 19세기 초에 우유와 설탕을 끓이던 중 우연히 발견되었다고 합니다.

 

둘쎄 데 레체는 환상적으로 달콤하고 부드러우며, 실크처럼 매끄럽습니다. 

이 갈색 소스는 우유의 풍미와 설탕의 달콤함을 조화롭게 느끼게 해줍니다. 

그리고 설탕 캐러멜이나 탄내와 같은 강렬한 맛은 전혀 없습니다.

 

남아메리카 지역에서는 둘쎄 데 레체를 다양한 디저트에 활용합니다. 

팬케이크, 아이스크림, 케이크 등 다양한 디저트에 토핑으로 사용되며, 전통적인 '알파호르(alfajor)'라 불리는 비스킷 샌드위치에도 속으로 넣어 먹습니다.

 

 

이 달콤한 갈색 소스는 남아메리카 지역에서 사랑받는 보물로, 그 특별한 맛과 부드러움은 많은 이들의 입맛을 사로잡고 있습니다.