화이트 알바 트러플 #죽기 전에 꼭 먹어야 할 세계 음식 재료 #이탈리아 썸네일형 리스트형 화이트 알바 트러플: 식품계의 보석 화이트 알바 트러플은 값비싼 호화 식품의 경연대회에서 메달을 차지할 만한 식품으로 손꼽힙니다. 그 매끈한 겉과 잿빛을 띤 황토색의 외피에 가려진 노란색의 속살은 그 특별한 맛과 향미를 자랑합니다. 이 특별한 트러플은 이탈리아의 피에몬테 지방에서 유래하며, 그 명성을 높이는 데 큰 공을 세웠습니다. 수확과 사용 화이트 알바 트러플은 지하 30센티미터까지 묻혀 있는 그 덩이뿌리를 찾아내는 것이 일종의 예술입니다. 수확은 10월부터 12월까지 이루어지며, 숙련된 개의 후각이 필요합니다. 이 트러플은 검은 페리고르 트러플과는 달리 조리되지 않고, 얇게 썰어서 요리 위에 얹어 사용됩니다. 맛과 향 화이트 알바 트러플은 맛보다는 향으로 더욱 유명합니다. 파르메산 치즈와 비슷한 특유의 독특한 향미를 자랑하며, 강렬하.. 더보기 이전 1 다음
