초록 제비콩 #죽기 전에 꼭 먹어야 할 세계 음식 재료 #프랑스 썸네일형 리스트형 초록 제비콩: '콩류의 롤스 로이스'로 불리는 프랑스의 보물 초록 제비콩의 역사와 유래초록 제비콩(프랑스어로는 'flageolets verts')은 프랑스 요리에서 빼놓을 수 없는 중요한 재료입니다. 녹말 함유량이 낮고, 매끄러운 질감과 은근한 향미를 자랑하는 이 작은 콩은 '콩류의 롤스 로이스'로 불리기도 합니다.19세기 프랑스에서는 다양한 색깔의 콩을 재배하였고, 그 중 빨강, 하양, 노랑, 심지어 검은색으로 물든 콩도 있었습니다. 그러나 1870년대에 들어서 파리 남쪽의 작은 마을 아르파종의 가브리엘 셰브리에라는 사람이 혁신적인 발견을 하게 됩니다. 그는 밭에서 새로운 품종의 콩을 거두어 시장에 내다 팔았는데, 이 콩은 말린 뒤에도 녹색으로 남아 있었습니다. 셰브리에의 발견은 큰 인기를 끌었고, 그의 이름을 따 '셰브리에 콩'으로 불리게 되었습니다. 비록 오.. 더보기 이전 1 다음
