장어 #죽기 전에 꼭 먹어야 할 세계 음식 재료 1001 #일본 #카바야키 썸네일형 리스트형 힘의 상징, 장어 요리의 세계 일본에서는 오랫동안 전설적인 '스태미나'의 원천으로 존경받아온 장어. 이 진한 기름진 고기는 높은 단백질과 비타민 A 함유량으로 유명합니다. 특히 6월의 '복날(土用の丑の日)'에 장마가 끝나고 더위에 지친 몸을 회복하기 위해 장어를 섭취하는 전통이 있습니다. 일본의 장어 양식과 전문 요리 일본에서는 장어의 높은 수요를 충족시키기 위해 대규모 양식이 이루어지고 있습니다. 오늘날에는 수온을 조절할 수 있는 탱크에서 양식되며, 이는 자연산 장어의 부족한 개체수로 인한 위기를 해결하기 위한 노력입니다. 가장 인기 있는 장어 요리 중 하나는 '카바야키(かば-やき)'입니다. 꼬챙이에 꿰어 달짝지근하게 졸인 간장 양념을 바르고 숯불에 구워내어 바삭하면서도 즙이 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다. 또한, 진정한 장어 팬들.. 더보기 이전 1 다음
