아사푀티다 #죽기 전에 꼭 먹어야 할 세계 음식 재료 #인도 썸네일형 리스트형 인도의 악마의 똥, 힝: 아사페티다의 매력과 활용법 1. 역겨운 겉모습과 매혹적인 향, 인도의 악마의 똥인도의 먼지투성이 들판에서 자라는 거대한 회향풀. 이미 철이 지나버린 것처럼 보이는 이 식물은 잎과 가지가 서로 붙어 있으며, 도저히 참을 수 없는 악취를 풍깁니다. 마치 썩은 고기와 더러운 양말을 섞어 놓은 듯한 그 냄새는 **'악마의 똥', '구린 수액'**이라는 별명을 얻을 정도로 심각합니다.하지만 이 역겨운 겉모습 아래에는 놀라운 맛과 향이 숨겨져 있습니다. 바로 아사페티다입니다. 2. 악취를 극복한 보상: 아사페티다의 특별한 풍미수확된 아사페티다는 짙은 호박색 수액으로 변합니다. 이 수액을 말려 만든 수지는 처음에는 부드러운 덩어리 형태이지만, 곧 딱딱해져 유황 냄새를 풍기는 깨지기 쉬운 덩어리가 됩니다.일반적인 조리에 사용하기에는 시간이 많이.. 더보기 이전 1 다음
