바질, 향과 맛의 예술가
소개: 바질은 열대 아시아 원산지로 기원하며, 강렬한 향기와 특유의 맛으로 귀하게 여겨지는 다년생 식물입니다. 높이는 20∼70cm 정도로 작지만, 그 고유한 맛과 향기는 다양한 요리와 음료에 사용되며, 의학적 효능으로도 손꼽힙니다. 특징: 바질의 줄기는 사각형이며, 부드러운 털이 나 있습니다. 잎은 달걀 모양의 바소꼴로, 가장자리에는 물결 모양의 톱니가 있습니다. 여름에는 이삭 형태로 달리는 흰색 꽃이 돋아나며, 특유의 향기를 뿜어냅니다. 이용 부위 및 방법: 바질은 잎이나 줄기가 건조되어 향신료로 사용되며, 방향유는 음료나 비누의 향기를 내는 데에 활용됩니다. 뿌리는 가늘고 많이 나와 이식하기 용이하며, 파종 후 6월에 이식하는 것이 적절합니다. 건강 효과: 바질은 오시멘(ocimene), 알파피넨(..
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