맬든 소금 #죽기 전에 꼭 먹어야 할 세계 음식 재료 #잉글랜드 썸네일형 리스트형 맬든 소금: 에섹스의 보물, 세계 미식가들의 선택 잉글랜드 에섹스의 블랙워터 후미, 그 맨 끝자락에는 맹렬한 바닷물과 광활한 개펄, 그리고 바닷물이 드나드는 습지가 있습니다. 이곳은 맬든 소금이 탄생하는 곳으로, 수세기 동안 전통적인 방식으로 소금 결정이 만들어져왔습니다. 이 소금은 그 특별한 맛과 질감 덕분에 전 세계 미식가들과 셰프들에게 사랑받고 있습니다. 맬든 소금의 생산 과정맬든 소금은 일반적인 테이블 소금과는 다른 독특한 생산 과정을 거칩니다. 염부들은 만조인 초승달과 보름달이 뜨는 시기에 바닷물이 가장 짤 때 간수를 만듭니다. 이 시기는 달에 두 번 찾아오며, 날씨가 맑아야 합니다. 염부들은 바닷물을 탱크에 가두어 놓고, 염분 함량이 높은 중간층만을 선택적으로 빼냅니다. 이 과정에서 상층부의 염분 함량이 낮은 부분과 바닥의 실트(고운 침적토).. 더보기 이전 1 다음
