라트감자 #죽기 전에 꼭 먹어야 할 세계 음식 재료 #노르망디지방 썸네일형 리스트형 라트 감자: 견고한 질감과 풍부한 향미 라트 감자는 그 독특한 모양과 풍부한 맛으로 유명한 감자 품종 중 하나입니다. 그 이름은 설치류를 닮은 모양에서 유래되었지만, 리옹 고기 완자로도 불릴 만큼 맛있는 감자입니다. 프랑스의 노르망디 지방에서 생산되며, 그 특별한 맛과 향미는 다른 감자와 구별됩니다. 라트 감자의 특징 라트 감자는 노르망디 지방의 모래질 토양에서 생산되며, 봄에 심어서 8월부터 9월에 수확됩니다. 그들은 작고 길쭉한 형태를 가지며, 껍질은 노랗고 속살은 단단하고 크리미합니다. 다양한 요리에서의 사용 라트 감자는 다양한 요리에 사용됩니다. 셰프 조엘 로부숑의 '퓌레 드 폼므 드 테르' 외에도, '폼므 리오네스'나 '그라탱 도피누아' 등의 클래식 레시피에 자주 사용됩니다. 이 감자는 요리 과정에서 흩어지지 않는 특성 때문에 더 깊.. 더보기 이전 1 다음
