디종 머스터드 #죽기 전에 꼭 먹어야 할 세계 음식 재료 #프랑스 #버주스 썸네일형 리스트형 디종 머스터드: 프랑스의 매력 디종 머스터드는 프랑스의 부르고뉴 지역에서 유래한 특별한 머스터드로, 그 강렬한 맛과 풍부한 향으로 유명합니다. 오랜 역사와 전통적인 제조 공법을 통해 만들어지며, 다양한 요리에 활용되어 프랑스 요리의 특별한 맛을 더해줍니다. 역사와 제조과정 18세기 초부터 머스터드로 유명한 디종은 머스터드 상점들이 생겨나는 등 그 역사가 깊습니다. 1850년대에 탄생한 디종 머스터드는 식초 대신 버주스(덜 익은 포도즙)를 사용하여 보다 매끄러운 맛을 추구했습니다. 갈색 또는 검은색의 겨자 씨를 사용하여 만들며, 씨는 분쇄하면 향도 없고 맛도 거의 없지만, 수분과 만나면 화학 반응을 일으켜 강렬한 매운맛을 내게 됩니다. 특징 디종 머스터드는 매우 강렬한 맛과 향을 자랑합니다. 예리하면서도 파워풀한 향이 코 뒤쪽을 따끔하.. 더보기 이전 1 다음
