금련화: 정원과 식탁을 동시에 풍요롭게 하는 식물
아름다운 꽃과 맛있는 풍미를 가진 금련화금련화(Tropaeolum majus)는 단순한 관상용 식물을 넘어, 꽃, 잎, 심지어 줄기까지 먹을 수 있는 완벽한 식용 식물입니다. 선명한 빨강, 오렌지, 노란색의 꽃잎으로 정원을 장식하고, 독특한 맛과 향으로 요리에 풍미를 더합니다. 멕시코와 페루의 정글이 원산지이며, 잉카 문명부터 장식과 식용으로 활용되어 왔습니다. 16세기에 스페인 정복자들에 의해 유럽으로 전파되었고, 현재는 전 세계적으로 인기 있는 식용 꽃으로 자리 잡았습니다. 다양한 활용법금련화의 꽃은 싱싱하게 먹거나 말려서 사용할 수 있습니다. 샐러드, 샌드위치, 심지어 디저트까지 다양한 요리에 활용됩니다. 샐러드에는 신선한 라디초 양상추, 골파, 시금치와 함께 샴페인 식초, 디종 머스터드, 소금, ..
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