거위알 #죽기전에 꼭 먹어야 할 세게 음식 재료 #거위 #달걀 #스크램블 썸네일형 리스트형 거위 알: 새로운 요리 체험의 핵심 보통의 달걀과 비슷하게 보이지만, 거위 알은 달걀과는 규모와 구조에서 차이가 있습니다. 크기가 두세 배나 크고, 무게는 50~75그램에 달합니다. 물론 거위의 식습관과 나이에 따라 다르지만, 거위 알은 닭 알보다 영양가가 훨씬 높습니다. 영양 가치와 특징 거위 알은 콜레스테롤과 포화지방산 함량이 높습니다. 또한 흰자가 거품이 나지 않아 수플레나 자발리오네와 같은 요리에는 적합하지 않습니다. 그러나 조리 시에는 더 밀도가 높고 소스는 진하며 부드럽습니다. 활용과 조리법 거위 알은 다양한 요리에 사용됩니다. 커스터드, 스크램블에그, 케이크 등 다양한 음식에 활용할 수 있습니다. 조리할 때는 균열이 나지 않도록 둔탁한 조리 기구를 사용해야 합니다. 또한 달걀보다 더 오래 익혀야 하며, 적절한 조리법을 사용하여.. 더보기 이전 1 다음
